La doble en higiene y seguridad alimentaria, Luisa Serafín Montilla, advirtió que blanquear la carne cruda ayer de cocinarla es una habilidad incorrecta que representa un peligro para la sanidada pesar de estar ampliamente arraigado en la civilización doméstica.
Durante una entrevista, Montilla explicó que ni el pollo ni ningún tipo de carne se deben blanquear con agua, citrón o vinagre, ya que estos productos no eliminan las bacterias y puede causar contaminación cruzada en la cocina. Aclaró que las carnes que llegan al consumidor ya pasaron por procesos sanitarios regulados y que lo correcto es cocinarlos directamenterespetando las temperaturas adecuadas.
Descongelar incorrectamente igualmente implica riesgos
El doble enfatizó que la forma de descongelar los alimentos es secreto para alertar intoxicaciones alimentarias. Señaló que el La descongelación correcta debe ser lenta y segurapreferiblemente trasladar la carne del congelador al frigorífico con adelanto, evitando exponerla a temperaturas de peligro.
Advirtió que prácticas comunes como sumergir la carne directamente en agua o dejarla a temperatura esfera favorecen la proliferación de microorganismos. Asimismo, desaconsejó cocinar carne congelada, ya que esto genera diferencias de temperatura internamente de un mismo alimentolo que aumenta el peligro para la sanidad y afecta la calidad del producto.
Sobras: tiempo, temperatura y toxinas
Montilla alertó sobre la manipulación inadecuada de los alimentos ya cocinados. Indicó que los sobrantes No deben permanecer más de cuatro horas a temperatura esfera. y que es necesario esperar a que bajen de temperatura ayer de refrigerarlos.
Explicó que, aunque algunas bacterias mueren con el calor, las toxinas que producen no se eliminan al recalentarque puede causar intoxicación alimentaria. Por este motivo, se recomendó consumir los alimentos cocidos refrigerados en un plazo mayor de dos o tres días.
Verduras: cómo desinfectarlas correctamente
Respecto a las verduras, el doble aclaró que productos como el vinagre o el bicarbonato de sodio No son desinfectantes eficaces.. Indicó que el químico recomendado por las normas internacionales para eliminar bacterias, virus y hongos es clorosiempre que se utilice en el dosis adecuada.
También advirtió sobre el uso de yodo, señalando que puede representar un peligro para personas con afecciones de tiroides, especialmente cuando se proxenetismo de un consumo colectivo.
Comer fuera y utensilios en casa.
Montilla recomendó a los consumidores optar por establecimientos con permiso inodoro visible y reputación contrastada, recordando que el cliente tiene derecho a preguntar sobre las condiciones de higiene del puesto.
Finalmente, llamó la atención sobre el estado de los utensilios de cocina, indicando que se deben desechar ollas, sartenes, cuchillos y tablas deterioradas, ya que el desgaste puede provocar la exención de sustancias tóxicas cuyos posesiones son acumulativo y nocivo para la sanidad.
