Santo Domingo.- En el Festival Gastronómico de la Feria Agri-comida de 2025, el plátano tomó el centro del atmósfera como símbolo de identidad y sostenibilidad doméstico. En el panel «Plávanos: un alimento sostenible de la raíz hasta la pelea», La Academia Dominicana de Gastronomía, cercano con productores y expertos de la industria, enfatizó el uso completo del plátano, incluida su cáscara. El chef Isabel Loaces lideró una demostración culinaria con un plato inventivo llamado «Mangulina de Taco» Mostrar el potencial del plátano más allá de sus usos tradicionales.
El festival de tres días reunió a los célebres chefs, expertos en alimentos y productores locales para resaltar la riqueza de la cocina dominicana y caribeña. Las actividades incluyeron demostraciones de cocina en vivo, sesiones de degustación y discusiones sobre prácticas culinarias sostenibles. Los maestros talleres Vicente Sosa y Luis de la Nuez impresionaron a los asistentes con intrincadas esculturas de frutas y vegetales, mientras que chefs como Miguelina Abreu, Roxanna Fondeur y Devaki Pratt presentaron platos creativos que reflejaban los diversos sabores del país.
El evento además rindió homenaje a la herencia culinaria regional a través de características como «Absolutely Caribbean» del chef John Delfin y una celebración dominicana de escándalo sibarita dirigida por los chocolateros Jean Claude Berton y Diana Munné. El festival cerró con una degustación de miel de la Fundación Amigas Pollinizadoras y un armario de carne lugar presentado por Adocarne y la chef Andreina Rivas. Organizado por la Junta Dominicana de Agronegocios (JAD), Prodominicana y otras instituciones, el evento promovió con éxito ingredientes locales, prácticas alimentarias sostenibles y la innovación de la cocina dominicana.
