Madrid, España.- El agradecido chef dominicano Tita, embajador de la nueva cocina dominicana y chef ejecutiva del restaurante Aguají, mostró su liderazgo en turismo gastronómico sostenible en Fitur 2025. Durante el panel «Turismo gastronómico: Ibero-America como un destino», organizado por la Unión de Ibero- American Capital Cities (UCCI), compartió su trabajo transformando la cocina en una aparejo para el impacto social y el mejora comunitario.
Tita destacó su Fundación IMA, que apoya a más de 400 familias y colabora con 17 productores locales para promover la sostenibilidad y el patrimonio cultural. La fundación ayuda a los productores a desarrollar, etiquetar y comercializar sus productos a nivel regional e internacional. Tita enfatizó la importancia de la narración de historias a través de la cocina para preservar las raíces culturales y robustecer las comunidades rurales, señalando los desafíos que enfrentó al principio de su carrera al priorizar los ingredientes locales sobre los importados.
El evento igualmente introdujo iniciativas de UCCI, incluido el documento «A Journey of Flavors» para robustecer las cadenas de valía gastronómico sostenible y una estampación singular de Ciudades iberoamericanas La revista se centró en el turismo gastronómico. Los expertos en el panel acordaron el potencial transformador de la cocina para el mejora social y financiero. Tita concluyó celebrando el examen internacional de la cocina dominicana, atribuyendo su éxito a la dedicación a los ingredientes, tradiciones y comunidades locales.
