Editorial Ciencia, 15 ene (EFE).- Una dieta rica en carnes rojas, especialmente procesadas, se asocia con un decano peligro de avería cognitivo en comparación con personas que comen muy poca, según un estudio publicado por Neurología.
Además, sustituir la carne roja procesada por fuentes de proteínas como frutos secos y legumbres o pescado puede acortar el peligro de demencia en aproximadamente un 20 por ciento, según investigadores del Mass General Brigham Hospital Network, de la Universidad de Harvard y del Broad Institute (EE.UU.).
En el estudio participaron 133.771 personas, con una antigüedad media de 49 abriles, de las cuales 11.173 fueron diagnosticadas con demencia hasta 43 abriles a posteriori.
El equipo se centró en la dieta de los participantes, que llevaban un diario de alimentos cada dos o cuatro abriles, enumerando lo que comían y con qué frecuencia. La ración típica de carne roja se fijó en 85 gramos.
Las personas que comían un promedio diario de un cuarto o más de una porción de carne roja procesada (aproximadamente dos rebanadas de tocino, una y media de mortadela o un hot dog) tenían un peligro 13% decano de desarrollar demencia.
Este porcentaje se compara con aquellos que comían menos de una décima parte de una ración diaria y se tienen en cuenta factores clínicos, demográficos y de estilo de vida, como el nivel socioeconómico y los informes familiares de demencia.
En cuanto a la carne roja no procesada, los investigadores compararon a las personas que comían en promedio menos de media porción al día con aquellas que comían una o más porciones y no encontraron diferencias en el peligro de demencia.
Los investigadores definieron la carne roja procesada como tocino, salchichas, salchichas, salami, mortadela y otros productos cárnicos procesados. Los no procesados se establecieron como carne de bóvido, repugnante, cordero y hamburguesa.
La carne roja tiene un suspensión contenido de grasas saturadas y en estudios previos se ha demostrado que aumenta el peligro de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, las cuales están relacionadas con una peor vigor cerebral, dijo Dong Wang de Mass General Brigham. y uno de los firmantes del texto.
El estudio asimismo midió el avería cognitivo subjetivo analizando otro orden de 43.966 participantes con una antigüedad promedio de 78 abriles, que completaron encuestas sobre su memoria y capacidad de pensamiento dos veces durante el estudio.
El avería cognitivo subjetivo se refiere a una persona que informa problemas de memoria y pensamiento ayer de que cualquier avería sea lo suficientemente significativo como para aparecer en las pruebas típico.
Los participantes que comieron un promedio de 0,25 porciones o más por día de carne roja procesada tenían un peligro 14% decano de sufrir dicho avería en comparación con aquellos que comieron un promedio de menos de 0,10 porciones por día.
Aquellos que comían una o más porciones de carne roja sin procesar al día tenían un peligro 16% decano de avería cognitivo subjetivo en comparación con aquellos que comían menos de media porción al día.
Los investigadores continúan estudiando los factores que relacionan la carne roja con el peligro de demencia, especialmente aquellos relacionados con el microbioma intestinal.
El óxido de trimetilamina N (TMAO), un producto de descomposición de la carne inconcluso por bacterias, puede aumentar la disfunción cognitiva oportuno a sus enseres sobre la agregación de amiloide y tau, proteínas implicadas en la enfermedad de Alzheimer, pero las investigaciones están actualizadas. ahora es circunscrito.
Además, el contenido de grasas saturadas y sal de la carne roja asimismo puede dañar la vigor de las células cerebrales, recuerda el común de masas Brigham.
Las investigaciones destacan que sustituir la carne roja procesada por fuentes de proteínas como frutos secos y legumbres o pescado puede acortar el peligro de demencia en aproximadamente un 20%.
Reemplazar una porción diaria de carne roja procesada por una de nueces y legumbres se asoció con un 19% menos de peligro de demencia. En el caso de cambiarlo por pescado, el peligro era un 28% último.
