Santo Domingo.- República Dominicana ha cubo a conocer su Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, un esfuerzo colaborativo liderado por la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), el Ministerio de Turismo (MITUR), Banreservas y BCC Innovation del Basque Culinary Center. Diseñado para mudar el turismo gastronómico del país de 2025 a 2030, el plan tiene como objetivo posicionar a la República Dominicana como uno de los principales destinos gastronómicos de las Américas. Se centra en la sostenibilidad de la dependencia de valía gastronómica, incorporando raíces culturales, biodiversidad, talento locorregional y capacidad productiva. La iniciativa se basamento en principios de sostenibilidad económica, social y ambiental, así como de colaboración público-privada.
El plan, desarrollado durante varios meses de consulta con varios sectores, destaca áreas esencia como reforzar la dependencia de valía, mapear ingredientes locales, identificar platos icónicos y promover la cocina dominicana tanto a nivel locorregional como internacional. David Collado, Ministro de Turismo, enfatizó que este enfoque integral ayudará a posicionar a República Dominicana como líder gastronómico en la región para el año 2030. Begoña Rodríguez de BCC Innovation subrayó la importancia de la cocina no solo como civilización, sino como útil de crecimiento socioeconómico. , particularmente en comunidades rurales y urbanas.
La visión de dilatado plazo del plan es establecer a República Dominicana como el referente gastronómico del Caribe para 2030. Resaltará la multiplicidad, sostenibilidad y competitividad del país, fomentando la colaboración entre diversos sectores internamente de la dependencia de valía gastronómica. Como parte del plan, se creará una experiencia gastronómica contemporánea, que refleje la cambio culinaria del país y la riqueza de sus productos locales. Esta experiencia tiene como objetivo involucrar tanto a locales como a visitantes, mostrando las características únicas de la cocina dominicana. El evento de presentación contó con una cena particular preparada por el chef Fernando Palacio, quien trabajó con artesanos locales para crear un menú que celebra la herencia culinaria dominicana. El plan importante cuenta con el respaldo de diversos patrocinadores, entre ellos Banreservas, MITUR, ASONAHORES y Basque Culinary Center.
